A conversa com o barista Boram Um começa com café e vai beeeemmm além!
Acredite!
O barista campeão brasileiro barista 2020 fala conosco. Te chamou atenção alguém ser campeão de barista? O que faz um barista? Café! Boram é descendente de sul coreanos, nascido em São Paulo, produz café em Minas Gerais e ainda conseguiu representar o Brasil no campeonato mundial de barista (preparo de café).
Pra sua surpresa, este episódio não é apenas uma extensão do segundo ítem da nossa pergunta oficial: “Cerveja, café, ou vinho?”
O papo vai além e fala sobre o nosso paladar, como descrever sabores, o nosso envolvimento com o café e muito mais.
O espresso é chique, mas talvez não seja nosso café mais amado
Durante o papo conversamos sobre o status do café espresso. Criou-se uma aura chique, ou com algo ligado ao estilo… Mas ao menos no nosso podcast, o café espresso não figura no topo da lista dos entrevistados, porque será? Conversamos sobre esta questão e outras no podcast.
Boram: Tem treino pra campeonato de barista?
Como assim, será que ele acorda, faz 10 flexões de braço, se alonga e coisa e tal? O que se faz no preparo para o campeonato brasileiro?
Listamos aqui a performance do Boram no campeonato brasileiro e no mundial, está em inglês, mas se você entende a língua, dê uma passada e veja como são apresentações totalmente distintas e interessantes.
Ficou curioso com os campeonatos de barista?
Veja a performance do Boram no Campeonato Brasileiro
Boram no campeonato mundial
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Cafeteria
Boram também gerencia uma cafeteria, a Um Coffe Co. Conheça o trabalho deles.
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Mais entrevistas com especialistas em alimentos e bebidas no nosso podcast
Tierri Whisky – O próprio nome já diz, ele é especialista em whisky. Tem um dos 10 maiores canais sobre whisky do mundo no youtube e é master blender de bebidas premiadas. Um papo muito legal! OUÇA
Ana Belotto – Azeitóloga
Ana é especialista em azeites. Ela sabe tudo sobre o mundo do azeite, tira dúvidas e ainda propõe combinações diferentes com azeites. CONFIRA O PAPO
Sady Homrich – Cerveja
Além de baterista da banda Nenhum de Nós, Sady Homrich, ou Burgomestre Sady, é mestre cervejeiro, consultor e participa do reality Mestre Cervejeiro: CONFIRA O PAPO
Nenel Neto – Baixagastronomia
O jornalista Daniel Neto, mais conhecido como Nenel roda o Brasil e outros países à procura de pratos e da verdadeira cozinha dos bares e botecos. Um papo delicioso de ouvir. OUÇA
Chef David Martins
O Chef David é português e trabalha como chefe executivo da embaixada da União Européia em Washington. Dentre outras pessoas muito conhecidas ele já cozinhou para Barack Obama e esposa. OUÇA
